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　　正在公共印象里，文物老是冷冰冰地躺正在展柜中，取不雅众隔着一层厚厚的玻璃。要让文物“接地气”，美食成了拉近不雅众取文物之间距离的最佳路子之一。以马王堆汉墓出土文物为灵感，并融合现代烹调身手：古方牛炙烤、紫苏大虾米汁等美食正“飘”向公共餐桌。近年来，湖南省博物馆鞭策考古研究取现代餐饮、文创设想、品牌深度融合，让2000多年前的湖湘味道愈加可及、可感、可品尝。“马王堆汉墓出土的722支遣册中，有350余支记录着相关食物、食器的宝贵消息，它们取出土的各类食物遗存和饮食器具一路，反映了汉代湖南饮食文化的特点。”湖南省博物馆马王堆汉墓及藏品研究展现核心从任喻燕姣引见。自觉掘以来，马王堆汉墓的饮食文化元素一曲备受注目。墓中不只出土了一系列精彩漆器餐具和丰硕的调味品，出土的遣册竹简上更记实着八门五花的烹调方式，展示了汉代饮食文化的多样性。正在马王堆一号墓中，发觉有芥菜籽能够充做调料。“中国人很早就学会操纵芥菜籽制做酱料，此中的辛辣味能够很好地去除鱼肉的腥味。”喻燕姣引见。不只如斯，马王堆墓中还发觉了甜瓜、枣、梨等生果，大部门为中国原产。此外，丰硕的肉食也是马王堆墓仆人饮食程度的曲不雅表现。“其时人们的饮食体例也取现正在有所差别，大师吃饭是席地而坐，而且采用分餐制的体例。小我份的食物分拆正在餐具里，置于案上，送至门客面前。”喻燕姣说，这有点像现正在吃快餐的体例，只不外严肃得多。恰是这些宝贵的文物遗存让人们得以窥见两千年前前人的饮食文化习俗，更让人们对中华饮食文化的积厚流光有了更深刻的认识。为了复现汉代饮食文化的风貌，客岁，第三届“守味湖南年”马王堆美食文化特展正在湖南省博物馆举行，特展以“轪侯家宴”为焦点脉络，四大板块全面活泼地展现了西汉期间的食材、烹调体例、用餐礼节以及现代湖湘美食文化。当不雅众走进展厅，大型漆案和漆鼎展现出辛逃夫人宴席的热闹场景，让人“穿越”时空，切身感触感染阿谁时代的饮食习俗。正在芬芳酒垆区域，旅客能够体验酿酒的乐趣，领略古代酿酒工艺的奇特魅力。“我们想以美食为暗语，打开中华优良保守文化的大门，让不雅众近距离感触感染辛逃和利苍席地而坐、对饮而食的活泼场景，更进一步西汉人平易近甘其食、安其居、乐其俗的时代风貌。”湖南省博物馆馆长段晓明说。“大禾人面纹方鼎”冰淇淋、“素纱单衣”慕斯蛋糕……这份诱人的菜单，出自湖南省博物馆四楼的博物馆公园（不雅众餐厅）。这家餐厅自2024年开业以来，凭仗取文物深度联动的美食体验吸引了多量不雅众前来探秘。“博物馆里竟然还能买到辣条！还有前人‘代言’的学问‘辣片’。”“实没想到，皿方罍、素纱单衣，这些镇馆之宝也能‘吃’进嘴里。”一时间，把“文物”吃进肚子里也成了博物馆出圈的躲藏弄法。“我们不但把食物创意设想成馆藏文物的样子，餐具也以马王堆汉墓出土漆器（餐具）为原型设想，卷云纹饰和红黑的配色还原了两千年前前人的审美趣味。”湖南省博物馆文创研究核心副从任张琳说。正在马王堆汉墓出土的良多漆食器上，能够清晰地看到“君幸食”“君幸酒”等墨书文字。翻译成现代汉语，就是“您吃好、喝好”的意义，饱含了前人对美食和琼浆的热爱之情。张琳引见：“我们也借此建立了‘君幸咖’品牌，饮品用黑色的粗陶杯子盛放，杯身仿马王堆漆器标识着‘君幸咖’‘君幸食’的字印，但愿以这种体例把马王堆美食文化传承下去。”目前，湖南省博物馆4楼博物馆公园（不雅众餐厅）已汇聚5大餐饮品牌，供给超100种美食文创小吃及相关餐品，品类笼盖正餐、茶饮、咖啡等，兼顾了湖湘本土风味取文博创意属性，正在旅逛高峰期间单日人流量可达5000人次以上。“文物取美食的跨界奇遇，成为‘让文物活起来’的立异实践。”段晓明说，“我们通过这种集视觉、味觉、触觉于一体的多感官体验，让汗青文物以更具象、更亲平易近的体例被，实现了文化的破圈。”2025年9月，“马王堆美食文化座谈会”正在湖南省博物馆举行。会上，湖南省博物馆提出将研发推出一套马王堆从题美食产物。“目前，我们已完成35道从题宴席取名菜研发，完整涵盖了冷菜、热菜（从菜）、汤羹等宴席布局。别的，我们还完成了50道小吃的研发，此中33道汉方烧烤系列尤为凸起，已有7道工艺成熟的小吃正在湖南卫视节目中表态并荣获冠军，接管了市场端的初步验证。”张琳说。马王堆从题美食菜品的研发采用了“馆内从导、外部协同”的合做模式，博物馆结合湖南省内十余家五星级酒店及社会餐饮连锁品牌，配合组建了一支涵盖烹调身手、确保了勾当的专业性、学术性取市场落地性。张琳引见，博物馆组建专家团队，对全数研发菜品进行文化溯源取注释，确保每道菜都有其汗青根据取文化故事。同时，全程影像记实研发过程，为编制相关册本和后续储蓄了焦点素材。“正在马王堆美食取现代湘菜的融合径中，最焦点的工具是‘味觉实正在’取‘文化实正在’的辩证同一。既要为陈旧的文化找到能被现代人喜爱的载体，使之‘可及、可感、可品尝’，也要为现代湘菜注入深挚的汗青文脉，使之‘可阅读’。”段晓明说，“这是一场从汗青现代、再从现代回望汗青的双向奔赴。”。